酒窖设计之空调选购:
推荐选用欧美进口设备或选用低能耗、高配置的国内空调产品。因为进口产品目前无法正常报关进口,而且售后保障比较有难度,因此在选用前一定要慎重考虑;而国产酒窖空调产品的选择可以有很多,所以售后服务和质量保证期是要考虑的重要因素。
酒窖设计之酒架订做:
根据存放葡萄酒的数量和酒瓶规格,可以选用不同的材质。酒架的材质非常多,比如木制、钢制或砖砌,规模和风格建议与酒窖整体风格一致,而现在比较常用的风格是木制酒架。
酒窖设计之木门定制:
最好在中间添加一层保温材料,并在四周粘上隔音棉条—— 因为门是整体酒窖中保温最为薄弱的环节。适用木材中最便宜的是松木,最常用的是橡木和国内的一些硬杂木。前提要求是,木门一定要烘干得当,否则受门两侧不同的温、湿度影响,木门很容易变形。
酒窖设计之照明选择:
照明最好选用冷光源,白炽灯会产生热能,荧光灯会产生大量的不可见紫外线,紫外线会严重破坏葡萄酒酒体结构,所以这两种都不能作为酒窖的照明光源。
酒窖设计的注意要点:
酒品的堆放,蒸馏酒品的瓶子大多要竖置,以便于酒液的挥发,达到降低酒精含量从而改善酒质风格的目的。而凡是软木塞瓶子都需要横置,以15度角斜放或平放, 因为酒瓶横放时,酒液浸润瓶塞能起到隔绝空气的作用。在有条件的情况下,存放已达25年以上的高级名贵酒品,应采取换塞等措施,否则可能会发生意外而前功尽弃。