红高粱餐饮的灵感来源莫言小说《红高粱家族》，通过“我”的叙述，展现了抗日战争年代“我”的祖先在高密东北乡上演的一幕幕轰轰烈烈、英勇悲壮的故事。爷爷、奶奶、父亲、姑姑等先辈，一方面奋起抗击残暴的日本侵略者，一方面迸发着让子孙后代相形见绌的传奇爱情。小说洋溢着丰富饱满的想象，以汪洋恣肆之笔全力张扬着中华民族的旺盛生命力。通过这部作品，作者把他的“高密东北乡”安放在了世界文学的版图上。
那个淳朴安静的高粱地却是现今物质社会所无法替代的。天然、淳朴、原味也正是红高粱东北菜所要呈现给食客的饮食态度。